Вообще, люди сегодня коллекционируют что угодно. Чаще всего собирают неприродные предметы, но есть и коллекционеры природных объектов (например, гербарий). Некоторые коллекций состоят из таких вещей, которые со временем изменяются (предметы быта, книги, календари, монеты и т.п.). В таком случае, чем больше предметов старых времён содержит коллекция, тем она будет ценне. Главное, чем руководствуются коллекционеры при составлении своих коллекций - это собственные интересы. Выбирать надо то, что действительно вам интересно :)