Если вы обучались на дизайнера, то вам должны были преподавать что то как человек восприницмает цвет закладывается в него с рождения и этого не изменить. Чтобы узнать, насколько лично вы хорошо видите и различаете цвета и оттенки, пройдите несколько из множества представленных в сети тестов на цветовое зрение. Они легко находятся.
Если же по результатам у вас все хорошо и вы просто хотите научиться лучше его воспринимать и передавать, то нет лучше книг по колористике чем : Иттен Искусство цвета (для дизайнеров), Джеймс Гурне Цвет и Свет (для художников). В качестве дополнительного чтива незаменима книга Creative Illustration Эндрю Люмиса, она почти библия по всем вопросам. В совокупности все эти три дадут вам максимум в понимании как работать с цветом и светом.