Для юридической фирмы, у которой много услуг лучше создать многостраничный сайт, на мой взгляд. Если небольшой бюджет и не хочется тратить вечность, то можно выбрать топовую услугу и сделать лендинг на нее.
Если уточните, чего хотите от сайта и как будут на него попадать посетители, могу конретнее сказать. Пока пальцем в небо, конечно(
Смотря какие задачи ставитею Для контекстной рекламы лучше лендинг. Для поискового продвижения лучше делать многостраничник. Так получится больше поискового спроса закрыть.