Выбор Sketch или Figma обычно стоит за вопросом: какая у вас операционная система. Sketch доступен только на macOS и если вы работаете на windows то единственный вариант это Figma. Особой разницы в работе программ нет, но есть незначительные различия.
К примеру если вам нужна коллективная работа, возможность комментирования прямо в макете и обсуждение правок, то вам в Figma. Плюс Figma работает в браузерном режиме, не нужно ничего сохранять и передавать файлы. Одна ссылка и полный доступ к макету. Но в этом есть и минус, так как нечестный заказчик может украсть ваш макет и даже защита от Figma не поможет, так как все размеры и эффекты сразу показаны в виде кода и верстальщику ничего не стоит это скопировать.
Однозначного ответа дать не возможно, дело привычки и удобства. Если есть Mac установите обе программы и попробуйте.