Бамбуковый более мягкий и более легкий, при длительном ношении плечи от него не устанут :)
Еще у халатов разные лекало, что тоже влияет на его внешний вид и удобство.
Бамбуковые халаты не являются натуральными
Что вам важней? Если практичность и воздухопроницаемость материала, то, однозначно, бамбуковый материал. А если вы хотите халат, который впитывает влагу и стоит не очень дорого — выбирайте хлопок.