По моему опыту все зависит от типа помещения. Лиственница, конечно, хороший вариант. Но у нее тоже свои особенности, например, доска должна дышать. Ее поэтому часто на улице и используют. А так да, она воды не особо боится, ее можно и в помещение с влажностью, там на кухню, в ванную. Чаще для отделки обычных комнат используют более бюджетную сосну. Если будете брать лиственницу озаботьтесь ее защитой и она прослужит дольше.