В Турции выращивают чай. (Камелия китайская). И готовят из него то, что в России называют черным чаем (в Китае красным или Хун Ча). Чай этот темного цвета, мелкая крошка, дающая ярко рубиновый настой. Крошенный чай делают так как таким образом он заваривается быстро и очень крепко. Турки любят крепкий черный чай с большим количеством сахара. Пьют из высоких стеклянных пиал называемых Армуда.
Одна из разновидностей черного чая, популярно в тюркских странах. Секрет его в правильном заваривании и специальном чайнике( он по принципу похож на самовар)