Оставить свои хотелки для личной жизни, а в профессиональной опираться на методы соблюдения субординации. Это делается не ради собственного высокомерия, а ради поддержания дисциплины (и в первую очередь не внешней, а внутренней, т.е., самодисциплины) учащихся, что помогает им сконцентрироваться на процессе обучения. Так удобное Вам панибратство аукнется им расхолаживанием и, соответственно, проблемами с усвоением материала/получением навыков.
Сказать им об этом. Первые несколько раз поправить тех, кто будет называть по старой привычке. Постепенно они привыкнут к новому. Либо старые привычки настолько сильны, что не привыкнут. Тогда вы устанете поправлять и смиритесь.