Зависит от предполагаемой сферы деятельности.
Юрист-самоучка доверия не вызовет, зато дизайнера без диплома, но с хорошим порфтолио, с радостью трудоустроят.
Бо́льшая часть аргументов в пользу ВУЗа упирается именно в то, насколько даваемое там образование котируется работодателями. Уважающие себя кадровики не будут принимать на работу каждого выпускника хорошего университета, но не все кадровики ведь хорошие, правда?
Если перебрать все варианты, то оптимальный - подыскать университет себе по душе. В качестве компромисса можно все-таки помучаться в скучном ВУЗе, параллельно занимаясь самообразованием. А вот бросить все и стать специалистом в какой-то области самостоятельно, на чистом энтузиазме - самая что ни на есть лотерея.