Позитрон, будучи лептоном, не участвует в сильных взаимодествиях, поэтому взаимодействие будет по каналу электрических или слабых взаимодействий, т.е. электрослабых. В этом смысле позитрон он или электрон — никакой разницы не будет. При относительно малых энергиях будет рассеяние одного заряда на другом. Ну а при высоких — все что угодно, пока не нарушаются законы сохранения. При этом, какой там будет кварк — большой роли не играет (точнее следует смотреть на изоспин и слабый заряд). Насколько мне известно, все частицы участвуют в слабых взаимодействиях.