Есть вероятность, что грива после сбривания станет гуще. Кроме того, пока шерсть будет отрастать, она будет смешно торчать, как ирокез. Часто после таких процедур грива становится более жесткой. Если хочется привести в порядок "прическу", лучше продергивать, а не брить.
Самое кардинальное изменение - лошади нечем будет отмахиваться от мух. И еще грива в определенной степени греет зимой. Если животное содержится в обогреваемой конюшне, то проблем, собственно, никаких, кроме выше упомянутых насекомых