Чисто теоретически понимаю, что дышит (именно как процесс вентиляции) человек с помощью мыщц, а не самих лёгких. И, следовательно, вентилировать их может, и соответственно кислород поступает в кровь и т. д.
Но что насчёт кровотечения, которое зальёт лёгкое?
И может ли кислород поступать через проделанное отверстие в лёгкие, а после и в кровь?
Если на пальцах, то дыхание действительно осуществялется посредством увеличения и уменьшения объёма грудной клетки. Делать это можно как за счёт движения рёбер, так и за счёт диафрагмы.
Однако, это становится возможным только в том случае, если плевральная полость (пространство между внутренней стенкой грудной клетки и лёгкими) остаётся герметичной: объём увеличивается и атмосферное давление нагнетает воздух в лёгкие; и наоборот.
Если грудная клетка будет перфорирована, то это нарушит герметичность плевральной полости, в следствие чего лёгкие не будут увлекаться грудной клеткой и, возможно, начнут спадаться за счёт того, что воздух может проникать как через трахею, так и через отверстие. Если, с другой стороны, будет повреждено само лёгкое, то плевральная полость также станет негерметичной со всеми вытекающими (простите за каламбур). Если же лёгкое прострелить, как это заявлено в самом вопросе, то в этом случае, скорее всего, повреждение бует насквозь через грудную клетку, плевральную полость и стенку лёгкого, что только усугубляет положение.
И как Вы справедливо замечаете в уточняющем тексте, жидкости, выделяющиеся при таких повреждениях (прежде всего, конечно, кровь) действительно может накапливаться как в плевральной полости (занимать там место), так и в самом лёгком, из за чего сатурация (насыщение крови кислородом) может падать критически.
Вентилировать лёкгие через ранение не выйдет, потому что лёгкие не имеют никакого механизма (мышц или жёсткого каркаса) для того, чтобы поддерживать форму. Другими словами, лёгкое очень лёгкое и мягкое.
Именно по указанным выше причинам при проникающем ранении грудной клетки рекомендуется плотно (по возможности - герметично) закрыть место ранения, а также поместить пострадавшего в полусидячее полодение с наклоном в сторону раны, чтобы в случае внутреннего кровотечения жидкость скапливалась с поражённой стороны и целое лёгкое имело шанс снабжать организм кислородом.
Ну и конечно срочно обратиться за медициской помощью, потому что такие повреждения могут быть критическими.