Я и работаю с 12 и это очень удобно. Есть время поспать, не еду в час-пик, потом вечером времени достаточно, т.к. ложусь позже. Вообще энергии больше, потому что дорога в толпе офисных работников туда-сюда очень выматывает.
думаю дело индивидуальное.
кто то встает в 6 утра и ему удобно начинать и заканчивать раньше
кто то наоборот готов не спать до 3 ночи но встать раньше 11 это беда
лично у меня пока самый позитивный опыт был когда я работал с 11 до 18