Грядки под озимый чеснок примерно за полторы-две недели до посадки тщательно перекапывают на глубину не менее 25-30 см. В нормальную плодородную почву при этом сразу вносят удобрения на м2: калийную соль (20-25 г) или древесную золу (100-120 г), суперфосфат (30-35 г), компост или перегной (7-8 кг). Азотсодержащие составы перед зимой не используют, чтобы не спровоцировать появление преждевременных всходов чеснока.
Тяжелые влагоемкие глинистые грунты потребуется облегчить торфом и песком (по ведру на м2). Суглинки обогатить органикой (перегной или компост — 6-7 кг) и минеральными удобрениями (по 15-20 г суперфосфата и калия сернокислого). Песчаные сыпучие почвы структурировать глинистым субстратом и торфом (по ведру на м2).