Струны на гитаре следует протирать специальными срелствами для протирания струн на гитаре. Я использую жидкость от D'Addario, но подобных средств целая куча у разных произодителей гитарных аксессуаров и косметики.
Гитарные струны протирать не надо, срезайте и ставьте новые.