Полезность салата из листьев одуванчика в том,что он содержит много витаминов. Кроме листьев одуванчика, в рецепты таких салатов входит другая зелень, свежие овощи. Такие салаты насыщают организм витаминами и микроэлементами. Очень полезны весной, в период нехватки витаминов. Сами листья одуванчиков улучшают пищеварение, состояние кожи, помогают укрепить иммунитет. Но все хорошо в меру, в большом количестве такие салаты могут навредить. Кроме того, одуванчик противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.