При выборе исходить нужно от конечной цели.
Для защиты от грибка, насекомых и плесени нужно использовать антисептики, масло, олифу, морилку или воск.
Для защиты от возгорания – антипирены.
Чтобы защитить покрытие от влаги и разрушительного воздействия УФ-излучения – лак.