Теперь Кью работает в режиме чтения

Мы сохранили весь контент, но добавить что-то новое уже нельзя

Чем обусловлена традиционная подача блюд «салат-суп-горячее-десерт»?

Еда, напитки и кулинарияЕда+2
Григорий Я.
  ·   · 9,0 K
Человек-студент, учащийся медицинского вуза...  · 13 авг 2017

Ну если смотреть с точки зрения истории сервировки, то поочередная подача этих блюд называется "русской подачей". То есть все начинается с салатов или холодных/горячих закусок, далее первые блюда (супы), вторые блюда, гарниры и напоследок десерты. Такой порядок подачи пищи к столу стал традиционным в Европе примерно в 18 веке, а до этого использовалась французская система подачи пищи: все блюда сразу выставлялись на стол, и каждый мог приступить к любому блюду.

С точки зрения здорового питания начинать с легких блюд, то есть с салатов, закусок и супов намного правильнее из-за того, что эти блюда не нагружают желудочно-кишечный тракт сразу так, как это сделали бы вторые блюда (жареное или запеченное мясо с гарниром в виде риса с грибами и овощами). Таким образом более-менее легкая пища "активизирует" ЖКТ и "подготавливает" его к более тяжелой.

Студент-религиовед, пацифист  · 26 июл 2017
Ну, если попытаться всё разложить по местам: 1) Всем в детстве говорили, что нельзя есть сладкое перед основным приёмом пищи, мол, аппетит отобьёшь. Стоит предположить, что доля правды в этом есть. Сладкое — это в основном... Читать далее