Без химии, увы, никак. Я советую просто обрабатывать для профилактики иногда. Тогда куда меньше вероятность, что виноград заболеет.
Если на улице жаркая погода, то лучше обрабатывать либо рано утром, либо уже к вечеру (после 4 часов), иначе на листьях могут появиться ожоги. Обрабатывайте 3-6 раз с перерывом в полторы-две недели.
Для профилактики, да и для обработки я чаще всего применяю Консенто, это мой любимчик. А уже сильно больные кусты обрабатывают как коллоидной серой, так и следующими фунгицидами: Скор, Тиовит Джет ну и опять же Консенто
Вы делаете обработку винограда от оидиума ранней весной или когда появляются листики?
Зорвек энкантия, кабрио топ, квадрис, колосаль про, динали, зато -это не полный список препаратов, которые показывают отличную эффективность на винограде от оидиума!