Потому что мы не только вкусовыми рецепторами воспринимаем пищу, но и по звуку. Хруст притяный на слух, вот и вызывает пищевые ассоциации, что делают еду привлекательной
Думаю не любая хрустящая еда нравится людям. Каждый вид продуктов имеет какие-то характеристики, по которым потребитель определяет качество и вот для некоторых из них таким критерием является хруст. Например, если сухарики не... Читать далее
Хрустит еда корочкой или представляет собой одну корочку.
А корочка это результат карамелизации содержащихся в продукте сахаров, или продукт реакции Майяра -- взаимодействие тоже сахара и аминокислот. Т.е., по сути, корочка (с... Читать далее
Хороший ответ. Думаю, стоит добавить, что с точки зрения эволюционного подхода это может и не объясняться вовсе... Читать дальше
Вся эта еда одновременно жирная и соленая. Что делает ее очень вкусной. А так как сначала нужно хрустнуть, чтобы получить тот самый вкус, возникает условный рефлекс. И вот уже сам хруст начинает приносить удовольствие.