Сахар, как правило, это начальный этап в становлении самогонщика. Когда душа начинает просить развития и экспериментов, то в ход идет масса всевозможных рецептов: Старое варенье, завалявшееся в погребе, ягоды, фрукты, яблоки, если есть их избыток. Крупы, мука, зерно, благо сейчас можно сбраживать зерновые, не озадачиваясь варкой сусла, а воспользовавшись дрожжами со специальными ферментами. В сельской местности до сих пор в ходу горох, картофель и свекла, как основа браги для самогона. У каждого из этих "заменителей сахара" есть свои плюсы, есть свои минусы.