Чем может быть вызвана сексуальная одержимость (состояния изменённого сознания, при которых не можешь думать ни о чём, кроме секса, и пропадают все "табу"?)

Вы вполне точно охарактеризовали причину -- состояние сознания. Стоит немного прояснить этот термин.

Почти каждый человек наверняка задумывался о том, почему во сне странные на первый взгляд вещи выглядят нормальными. Увидев в реальной жизни летающий троллейбус, вы как минимум удивитесь, но во сне даже не обратите на него внимания. Иными словами, мы имеем ситуацию, при которой одна и та же входная информация оставляет за собой разную эмоциональную реакцию. Принято считать, что во сне у нас другое состояние сознания. Иными словами, обрабатывает и анализирует входящую информацию другая "программа".

Гипноз, аутотренинг, алкогольное или наркотическое опьянение, религиозные обряды -- это все состояния сознания. Даже сильные переживания при прослушивании музыки или спортивных мероприятиях являются ими.

Оргазм, разумеется, тоже не является исключением. Вот тут есть очень занимательные ответы людей о самых странных фразах после оргазма. Очевидно, наш организм немного иначе обрабатывает поступающую информацию в этот момент.

Возвращаясь к вопросу. Во-первых, чем-то ненормальным я бы такое состояние точно не назвал, в сексе нормально почти все. Идеальным секс выходит тогда, когда оба партнера действуют исключительно на своих эмоциях, почти полностью отключая свою "логическую" часть. Сложно получить качественный оргазм, если во время процесса думаешь о чем-то другом. Многие люди осознанно стремятся к этому состоянию. Немаловажную роль играет и химия в нашей крови -- во время секса у нас ускоряется дыхание, вырабатывается целый ряд гормонов(адреналин, окситоцин и прочие эндорфины), то есть имеет место гормональное "опьянение".

То есть, такое ИСС -- это результат действия гормонов и работы человека над собой(что-то вроде медитации, чтобы отключить всю логику и переключиться на эмоции). Так что такое поведение это признак эмоционального доверия.