Эксклюзивный сайт подразумевает под собой именно разработку сайта с нуля:
создание прототипа проекта, основываясь на вашем ТЗ\Брифе;
отрисовку дизайна дизайнером, исходя из ваших требований;
адаптивную вёрстку отрисованного дизайна;
программирование функционала на системе управления сайтом (движок);
далее уже его заполнение вашим уникальным контентом.
Если говорим про шаблонный сайт, то здесь всё произаичней:
покупается готовый шаблон т.е. дизайн, структура, полностью внешний вид и функциональность сайта (у всех людей, купивших этот шаблон будет такой же сайт как у вас, различие только может быть в фотографиях и текстах);
устанавливается данный шаблон в систему управления сайтом (движок);