Подскажите, как правильно организовать частную практику? Посоветуйте сайты или курсы, книги.

Здравствуйте. Начну с того, что Вы вкладываете в понятие "правильно"?
Опишу своë видение, возможно, найдёте для ответ.
Практика - это опыт (действие), а он (опыт) не может быть правильным или неправильным. Здесь, на мой взгляд, - ваши ожидания оправданные или нет. Часто мы привыкаем ожидаемому результату присваивать "правильный", а неожиданному - наоборот... Хотя любой опыт - это Ваш рост и движение вперёд.
Практике я училась на своём сайте (самом первом, который постоянно кто-то взламывал, воровал оригинальный дизайн и т. д. 🤭 Ох я расстраивалась🙄, но в итоге, благодаря этому научилась сама многим вещам😃👍).
Что касается книг, то их я не читала, я про те, что о SEO. Просто потому, что их тогда почти не было, по крайней мере в моём доступе, а информация была настолько завуалирована, что СЕОшников звали шаманами, так как понимания и логики действий, приводящих к нужному результату многие не понимали тогда. А всё было предельно просто и в каком-то смысле даже примитивно. Поэтому я шла своим путëм, читая статьи Яндекс, изучая рекомендации и требования поисковиков к сайтам для успешного ранжирования. Ну и конечно анализ проводимых мною работ. Мой сайт хорошо конкурировал с сайтами компаний (поэтому-то наверно его и пытались уничтожать😁) Потом я просто перестала участвовать в "гонках", так как заказов вполне хватало - это сайты известных компаний.
Что касается второй части вопроса, то мне очень близка позиция Павла Шульги (это не реклама, лично мы с ним не знакомы даже) Но в наше время, когда чаще пытаются просто заработать вместо передачи знаний, то я советую то, что схоже с моими знаниями и теорией в этой сфере. Возможно, там Вы найдете для себя ответы.
В любом случае, Вы всегда можете обратиться и ко мне лично. У меня есть опыт индивидуального обучения и сопровождения на пути к достижению желаемых результатов.
Успехов Вам!