Да, сколько угодно. Есть даже публично известные случаи с публично известными людьми, см. список в английской вики: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_former_Muslims#Became_atheists
А сколько ещё бывших мусульман, которые публично неизвестны либо просто не объявляли о своём переходе, а продолжают прикидываться мусульманами.
Гяур или кафир.