Здравствуйте. Антрекот - это не жаркое, а мясо:) С французского слово переводится как "мясо между ребрами" - это вырезка на ребре. Она очень нежная и сочная, поэтому хорошо подходит для быстрой обжарки. Перед готовкой рекомендуется мясо помыть, обсушить и слегка отбить молотком, приправить специями и оставить мариноваться в холодильнике на сутки. После этого на хорошо разогретой сковороде нужно антрекот обжарить с двух сторон по 3-4 мин.