В первую очередь, такие средства не продаются в строительных и бытовых магазинах. Тут надо искать у проф.фирм и компаний, которые целенаправленно этим занимаются. При обращении необходимо запросить подтверждающие документы что их средства разрешены дял использования на пищ.производствах.
Если на скорую руку погуглить, то например часто цитируют средства марки "СП-В", якобы они как раз для пищевых производств подходят для удаления накипи и коррозии.
Любые материалы на водной основе. Основа материала (эпоксид, акрилат, алкид т проч.) выбирается исходя из среды. Например, если речь идет о производстве в помещении можно ограничиться алкидными материалами...