Можно отличать, но это достаточно сложно. Нужен как минимум один развёрнутый ответ, комментарий (текст) от человека, исходя из которого шанс определить пол точно увеличивается, чем определять по нескольким отрывкам.
Женщины чаще разговаривают на определенные темы, мужчины чаще говорят на другие. Пример: обсуждение покупок, обсуждение футбола соответственно. Но это слишком очевидно.
В основном, женщины более эмоциональны, чем мужчины. Обычно, мужчины не высказывают подробно свои эмоции и чувства, женщины же, наоборот, проявляют эмоции в красках. Но, конечно, везде есть исключения.
Например, слова и фразы "Приветик", "Как делишки?", "Как денёк прошёл?" свойственны больше девушкам и женщинам, нежели мужчинам. Мужчина пишет чётко: "Привет, нормально" :) но не всегда. Всё зависит ещё от отношений общающихся.
Я сам сталкивался с такой проблемой, что не понимал, кто передо мной находится. Всё-таки люди в интернете иногда не хотят раскрывать свою личность. Но как-то обычно по манере общения проявляется фактор "доверие", женщинам почему-то хочется доверять больше, мужчинам меньше. Вот так я и использовал это чувство в своих целях для определения.
Я обращаю внимание на манеру построения предложений, у женщин всё как-то логичнее, правильнее. У мужчин не всегда. Не без исключений. )
Конечно, если человек не хочет, чтобы его раскрыли, он не выдаст себя. Будь то женщина, перевоплотившаяся в мужчину, будь то мужчина, перевоплотившийся в женщину. Если знать базовые отличия, то можно кого угодно из себя представить. Не зря говорят, что мошенники – это хорошие психологи. Вот напишет в интернете какая-нибудь Глафира, а окажется, что это какой-то Жорик. :) Надеюсь, никого не обидел. )))