Часто, потому что не хочется копаться и разбираться в каждом. В какой-то степени легче обобщить, во избежание рисков.
К примеру, бизнесмена "кинули" на деньги армянские партнёры. В этом случае, ему правильней будет больше никогда не сотрудничать с армянами. Хотя, конечно же, он не прав и предвзят. Но он уже знает, что есть риск, поэтому зачем лишний раз подставляться, даже при том, что условные армяне - честный и порядочный народ