Возможно потому, что для него это очень серьёзные слова - сказать такое для него многое значит.
То, что он испытывает к вам симпатию и сексуальное влечение, вы вероятно, знаете. На такие вопросы ответить не сложно. А вот любит ли он по настоящему, или это всего лишь симпатия, он сам может не знать, а бросаться такими словами многим не хочется.
Спросить можно, но не выдавливать из него ответ: так вы точно ничего не узнаете. Только прежде попробуйте ответить себе на вопрос: готовы ли вы услышать в ответ "не знаю"?