Если признание собственных ошибок помогает развиваться как личности, почему мы так не хотим их признавать?

Вероятно потому, что одно из другого не вытекает никоим образом. Не факт, что признание ошибок приводит к развитию личности. Совершенно неочевидный факт. И, развитие личности, не зависит от признания ошибок. В следствии этого, мы хотим сделать процесс признания необходимым условия для роста, а отказ от роста рассматриваем как нарушение "закона", чья связанность сама по себе не является очевидной. Это два разнородных процесса, в которых может быть включено что угодно, в каких угодно пропорциях.