В смысле, - "все гештальты завершены"? -- Прекратилось восприятие?
Это вы примерно спросили, - когда все вдохи сделаны, что происходит с мотивацией? - Ну, так себе с ней, когда человек закончил дышать, но уровень мотивации не главное, что в этой ситуации занимает...)
Следует разделять гештальт-психологию и гештальт-терапию. Общего между ними лишь слово "гештальт" в названии. Данный вопрос лучше задать не Вертгеймеру, а Фредерику Перлзу - основателю гештальт-терапии.