Просто спросите об образовании. Профессиональный психолог (психотерапевт и т.п.) не имеет права скрывать эту информацию. Но, однако, имеет и право отказать Вам в предоставлении доступа к документам, и ничего ему за это не будет - а выводы сами делайте.
Впрочем, как уже заметили, наличие полного диплома о высшем - тоже обычно не показатель чего-либо.