Отвечать подобным образом - глупо. Знаю по своему опыту, что к такому ответу прибегают в том случае, если у человека нет другого способа доказать правильность своего мнения. Человек свято верит в свою точку зрения, и пытается ее навязать вам под давлением своего авторитета, ведь "он же старше и опытнее". Но "старше" не тождественно "умнее".
Если же человек действительно что-то понимает лучше, чем вы, он вам аргументированно все объяснит, но не будет навязывать и тем более говорить "вырастешь - поймешь". Всегда стоит понимать, что сколько людей - столько и мнений. И то, что вы младше, не значит, что ваша точка зрения неверна.
Поэтому зачем что-то отвечать таким людям, если можно закрыть тему? Опровергнуть его утверждение, не оскорбив, будет трудно. Потому что так и можно сказать: "Старше - не значит умнее", или "вот вы выросли, но так ничего и не поняли/не поняли, что мнения людей отличаются/не поняли, что возраст не аргумент" или что-то в этом роде. Но положительной реакции не будет.
Еще один вариант ответа, но он подойдет лишь в том случае, если вашей же точки зрения придерживается какой-то писатель, ученый, историческая личность. Тогда можно сказать "А Имя_Выдающейся_Личности тоже не вырос?". Или более корректно, без иронии: "Но Имя_Выдающейся_Личности был опытен и написал Такую-то_статью/книгу/произнес_речь, в которой подтверждает мою точку зрения, в зрелом возрасте". На такой аргумент трудно найти умный ответ. Тогда и можно: а) торжествовать над своей победой в дискуссии, б) свести все к различиям во мнениях, которые естественны в обществе.
Объясните так чтобы я понял сейчас, вы же были моего возраста, представьте (вспомните) себя в моем возрасте и объясните. Ну если не подействовало, то человек либо не может хорошо объяснить, либо у него нет аргументов.