По вашему же утверждению, реагирует ваша психика. И далее вы уже выполняете какие-то действия, следуя этим внутренним побуждениям.
Почему моя психика так реагирует?
Так ваша психика приучена. В семье, где вы выросли, были (и, возможно, есть) определённые отношения, в которых ваша психика приучилась к такому поведению, к таким реакциям.
Что это?
Невротическое поведение.
И зачем он это делает?
Похоже, и у него тоже невротическое поведение. Вы "сто́ите" друг друга. Можете так много лет "играться" и думать, что это у вас такая любовь.
Я бы хотела чтоб меня не цепляли его лайки, сообщения…
Для этой цели существует психотерапия. Обращайтесь к психологу.
Как реагировать?
Заставить правильно реагировать свою психику вы не можете. Осознанным действием может быть окончательная блокировка парня во всех мессенджерах и соцсетях. После этого он не сможет более вас беспокоить. Правда, ваша психика от этого не изменится, и скорее всего, вы начнёте терзать себя, а потом разблокируете его.
Пока вы продолжаете эти игры и не занимаетесь всерьёз своей психикой, кардинальные изменения маловероятны.
Хотя бы займитесь медитацией, может немного помочь.