Верно ли, что детство никуда не уходит, оно живёт в человеке и иногда, время от времени проявляет себя?

Нет, не верно - детство, как начальный период онтогенеза (от рождения до подросткового возраста)уходит в прошлое и фрагментарно сохраняется только в памяти.

Во-первых, у разных людей, разное детство, поэтому каждый может вкладывать разное значение в это понятие.

Есть детство, которое нужно покинуть, есть детство, от которого нужно излечиться. (Эрик-Эмманюэль Шмитт)

Во-вторых, большинство людей начинает рассуждать о счастливом детстве, когда стали взрослыми и утратили счастье.

Детство — счастливейшие годы жизни, но только не для детей. (Муркок Майкл)

Те, кто утверждает, будто дети счастливы, успели забыть собственное детство. (Джон Стейнбек)

В-третьих, многие взрослые хотят оказаться в детстве, чтобы снять с себя ответственность, груз забот и проблем.

Те, кто ностальгирует по детству, на самом деле сожалеют о тех временах, когда кто-то их опекал. (Фредерик Бегбедер)

В-четвёртых, чаще всего вести себя как дети хотят мужчины, так как для них разница между детством и взрослостью очень велика.

Первые сорок лет детства для мужчины самые тяжелые. (Владислав Гжегорчик)

В-пятых, если человек продолжает радоваться жизни, сохраняет любознательность и жизненную активность, то для него нет необходимости вспоминать детство.

Дар умения быть счастливым в детстве, есть почти у всех, но лишь немногие могут сохранить его на всю жизнь. Большинство теряет эту способность уже в юности. (Олег Рой)