Потому, что это нормальная реакция человека, на нарушение его личных границ.
Статья 152 Гражданского кодекса РФ запрещает делать фото и распространять их даже в соц.сетях без разрешения человека, который попал на фото.
Ваше нежелание связано с охраной своего личного пространства, в которое Вы не хотите допускать лишних людей. И когда кто-то Вас фоткает, то Вы ощущаете опасность, угрозу.
Наверное, вы не нравитесь самому себе на этих фотографиях, поэтому и такая острая реакция. Но вы можете попасть на чужие фотографии даже просто будучи в общественных местах, так что тут только смириться.