Смотря чем владеете.
-Можно написать api crm системы, с организациями, клиентами, заказами, товарами и тд. Подключить мерчанты потестить. Или же небольшой аналог социальной сети.(Django, DRF).
-Мобильное приложение для идентификации людей по лицу и предоставления доступа исходя из результатов.
-Блокчейн