На самом деле не большинство, а все и не только девушки, мужчины тоже, даже больше, животные в начале знакомства ведут себя настороженно.
Любой человек попадая в новую компанию ведёт себя не так расслаблено как наедине с собой.
Знакомство, можно назвать новой ситуацией, в которой определяются отношения людей. Попадая в новую ситуацию человек ведёт себя осторожно, держит себя на контроле и контролирует обстановку - со стороны это выглядит как особое, необычное поведение. Если человек хочет понравится другому человеку, тем более если это девушка, то она будет стараться, максимально, убрать факторы, которые могли бы вызвать у оппонента чувственный дискомфорт. Так проявляется наивность и простота, она, неосознано, соглашается с Вами, как-бы "прогибается" под мужчиной, тем самым даёт понять, что такой человек подходит на роль её пары.
Я уверен, возможно Вы ещё не заметили, Ваше отношение гораздо мягче к нынешней, чем предыдущей девушке, также стараетесь подстроится под неё как она под Вас.
Я помню, как мои знакомые говорили, что после свадьбы их отношения ухудшались по сравнению с досвадебным временем, это покрепляет наличие факта - понравится на столько, чтоб выйти замуж или жениться, как будто наличие штампа в паспорте и кольца на руке обуславливает гарантии владения супругами, можно выдохнуть и быть собой - эгоистичным мерзавцем! :)