Вас больше привлекает процесс, а не результат. Скорее всего, это потому что процесс создания отношений - увлекательное романтическое действо, в котором присутствуют и тревожное ожидание, и радость, и огорчения, много чего еще - в общем, все пронизано сильными эмоциями. А уже создавшиеся отношения Вам кажутся будничными, неинтересными, банальными.
Поэтому и чувства Вы испытываете к добивающемуся Вас человеку, как к источнику положительных эмоций в процессе. Но он не особо Вам интересен, как человек, как личность.
Все это пройдет само, когда Вы найдете действительно ВАШЕГО человека.