Отношение у разных мужчин к вопросу дарения женщинам и девушкам цветов - очень разное. Кто-то воспитан в традициях (скорее всего, в семье так было принято или первая девушка научила), что это очень важно, и потому станет преподносить букеты по поводу и без повода. Кто-то считает, что в каких-то случаях надо, а в каких-то - нет, т.е. в каждом случае принимают отдельное решение. У кого-то включается рационализация - цветы скоро завянут, а деньги выброшены. Кто-то знает, что "девушки любят, когда им дарят цветы", но никак не соотносит это знание со своим поведением, так бывает. Кто-то в принципе не против трат и хлопот по выбору и покупке букета, но совершенно искренне не понимает, что для женщины / девушки это может быть супер-значимо - ну какое могут иметь значение такие пустяки? Кто-то вообще ненавидит это дело - с какого перепугу вообще что-то дарить? В общем, вариантов много.
Если парень не подарил цветы на первом свидании и на последующих - да мало ли что. Денег не было. Жаба придушила. Не нашел тех цветов, которые, по его мнению, Вас достойны. Не успел. Относится к категории тех, кто не сразу готов тратиться. И тут тоже вариантов масса. А Вам и в самом деле станет легче, если узнаете причину?
"Несмотря на это, мы в переписке не раз говорили на тему цветов. И на похожие темы. Спрашивал какие у меня любимые цветы. И сказал что умеет удивлять" - для Вас, судя по всему, есть безусловная связь. "Я сообщила, какие цветы мои любимые - он должен был мне их подарить". Но не обязательно, что для него тот разговор о цветах - сигнал к действию. И не обязательно, что "умение удивлять" - это о цветах.
"Говорить ему я об этом не хочу. Потому что мне ничего не нужно таким способом" - понимаю, всегда хочется, чтобы партнер понимал тебя без слов:) В реале же это бывает не так уж часто. Если этот вопрос очень волнует, можно все же поговорить напрямую. Как-то так: "Мне было бы очень приятно получить от тебя цветы. А как ты относишься к этой теме?" - и внимательно следите не только за текстом, но и за неречевыми реакциями. Тут, конечно, ответ может и удивить, зато хоть причину знать будете. Если сочтете нужным, можете акцентировать его внимание на том, что Вы были бы очень рады такому подарку, объяснив, что это для Вас означает.
Вообще, тема цветов - она больная. Многие женщины и девушки уверены в том, что противоположный пол в курсе всех тонкостей отношения к таким подаркам, да еще и разделяет это отношение. А это не так - см. первый абзац.