Здравствуйте, потому что сравнение с животным, тем более не самым приятным - оскорбительно для большинства.
Петух - жаргонное слово, обозначающее нечто для мужчины унизительное. Крыса тоже вызывает не самые приятные... Читать далее
Наверное, по тем же причинам, по которым сказавший это обидится, если ему в ответ усмехнутся: "И тебе привет, амеба дизентерийная". Или "опарыш давленый"