Как отличить мужчину-бисексуала, если он это скрывает?

(вопрос отредактирован уже после моего ответа - там сначала было "нормального мужчину")

Бисексуал - такой же нормальный мужчина, как и гомосексуал, и гетеросексуал. Отличить никак нельзя, если сам человек о своей ориентации ничего не говорит. В ряде случаев люди просто не чувствуют себя достаточно безопасно, чтобы раскрывать такую информацию, а вовсе не специально вредничают, чтобы усложнить вам жизнь.
Ну и ещё сама по себе бисексуальность отношениям и лично вам никак не повредит, поэтому это не то, что критично важно знать сразу, имхо (в отличие от, например, склонности к абьюзу в отношениях, которую как раз большинство будет тщательно скрывать, и которая опасна).