откуда он обо мне такого мнение и зачем он это говорит?
Вероятнее всего, это его обобщенное представление о Вашем поколении. Проше говоря - такие у него фантазии или мнение.
Зачем он это говорит? Вероятно, из-за желания поделиться этим.
Однако личное мнение не всегда отражает действительность, на что Вы и указали.
И что значит не сидеть на шее?
В моем понимании - это зависеть от кого-то. Поскольку Вы учитесь и нацелены получить образование по определенной профессии, тем более на бюджете - значит Вы не планируете зависеть от кого-то.
Он, действительно, неприятные вещи сказал, но разве можно кому-то запретить фантазировать и говорить об этом?
Насколько я понимаю, это никак на Ваши планы не повлияло. Значит у Вашей мамы есть свое мнение, которое совпадает с Вашим. И это здорово.