Потому что, с одной стороны, тесты несовершенны, методики тестирования очень разные (могут, например, вообще не учитывать личные предпочтения), толкование результатов тестов может быть нетривиальным, тест может быть устаревшим (например, не учитывать современные профессии); а, с другой стороны, потому что интересы в общем случае не обязаны совпадать с тем, какие навыки наиболее развиты или то, в чем у тестируемого высокий потенциал, а еще потому что интересы в основном основаны на воспитании и до появления существенного опыта могут быть сильно идеализированы.
Да, то, что желания не совпадают с результатами тестов это нормально. Результаты тестирования необходимо рассматривать как один из инструментов, который помогает определиться с профессией, но точно не как единственный. Например, там, где вы живете (или в конкретный период времени) может быть низкий спрос на какие-то профессии, которые вам выдал тест; или у вас может быть большое количество и связей в сфере, которую тест не выдал. Поэтому нужно учитывать все - и результаты тестирования, и ваши личные предпочтения, и конъюнктуру рынка труда, и личные связи, и ваше личное понимание карьерного успеха, и другие параметры.
Только на свои ощущения и интересы полагаться тоже не стоит. Еще раз повторю - при отсутствии реального опыта, интересы чаще всего сильно идеализированы. Я приведу пример из своей области - подавляющее число молодых людей, мечтающих стать архитекторами, идут в профессию за творчеством. При этом, только начиная работать, архитектор обнаруживает, что 2/3 (две трети!) своего времени он тратит в основном на общение, коммуникации, а на чистое творчество хорошо если приходится 10-15% всех усилий и времени. Именно поэтому, я рекомендую не просто мечтать о профессии, а пообщаться с живыми представителями профессии - да, они могут развеять иллюзии, но, с другой стороны, могут рассказать совершенно неожиданные вещи, которые вас могут привлечь.
Кроме этого важно понимать, что на вашем профессиональном пути огромное значение будут иметь условия. После освоения профессии ни развитие не останавливается, ни возможности не перестают появляться. Выбрав какую-то определенную профессию, вы можете попасть в разные места работы, которые будут предлагать разные условия. Это я к тому, что совершенно не исключена ситуация, при которой вы сможете делать то что вам нравится даже в той профессии, которая (как вам сейчас кажется) к этому не располагает. И наоборот, то, что вам нравится, в конкретных условиях может оказаться ничтожной частью деятельности, которую вы выбираете. Да и вообще, когда вы начнете свою карьеру, вам могут понравится совершенно другие вещи, не такие, какие нравятся сейчас.
Я ради эксперимента прошел первый попавшийся тест и получилось, что мне подходят профессии плотника и конструктора швейных изделий (хотя я работаю архитектором). Интересно, что, хотя я такие профессии никогда не рассматривал, я понимаю, что рациональное зерно в результатах есть.
Поэтому, подытоживая, да, то, что тест вам предлагает не то, что вам нравится - это совершенно нормально. Ориентироваться нужно и на результаты тестов, и на ваши интересы, и на другие параметры, которые вам кажутся важными.