Чертеж — это документальная форма производственной инструкции. Чертеж отвечает на вопрос "что сделать" и почти всегда "как сделать".
В делопроизводстве есть такая штука - приказ. Руководитель пишет инструкцию, дает ей название "Приказ" и раздает исполнителям. Но это можно сделать только с относительно простой текстовой информацией ("под лестницей не курить", "стружку сгребать в угол", "компы на выходные выключать"). Сложную информацию гораздо эффективнее изображать в графическом виде в нужной степени детализации. Если графическую инструкцию стандартизировать и унифицировать, чтобы ее мог прочитать любой технический специалист определенной квалификации, то получается чертеж.
Чертеж нужен, чтобы выполнить то, что на нем изображено - деталь, механизм, здание.
Но кроме этого у чертежа есть другая функция - это распределение ответственности. Выпуская письменный приказ, руководитель делает ответственным за его невыполнение своих подчиненных, но, т.к. это документ, ответственность распространяется и в обратную сторону - руководитель отвечает за последствия своих решений. С чертежом та же история - чертеж это инструкция, но одновременно он разделяет ответственность между исполнителем работ и разработчиком чертежа. Если машина не соберется, то исполнитель (если он все сделал по чертежу) может законно заявить, что его вины нет. Поэтому одна из важных функций чертежа - это свидетельство наличия инструкции. Инженер не сказал, а начертил и подписался.
Кроме этого чертеж является специфической формой коммуникаций. В сложных проектах один инженер (архитектор) не будет объяснять смежнику устно или на пальцах - он сделает чертеж, возможно эскизный, но чертеж. С помощью чертежа технические специалисты передают друг другу сложную информацию. Сейчас, конечно, это можно делать не только в виде чертежа, но и в виде информационной модели.
У чертежа есть также архивная функция. Так как чертеж это инструкция, по нему можно восстановить часть объекта или объект целиком, если, например, он был утрачен. В этом смысле чертеж вполне может быть своеобразной летописью объективной реальности.
Кроме этого чертеж может сам по себе иметь эстетическую ценность, им можно наслаждаться. Особенно это заметно на образцах времен начала индустриализации - такие чертежи можно в рамочку и на стенку.