Поручитель несет ту же ответственность, что и заемщик.
Если понимаете, что сам факт поручительства оспорить не получится, то единственный способ - списание долгов по 127-ФЗ. Случаи с поручителями нередки, особенно обидны ситуации, когда "начальник попросил подписать", деньгами поручитель не пользовался, 1 раз лет 5 назад поставил подпись и забыл, а тут прилетело...