Потому что буквы вообще - это не звуки. Они соотносятся со звучанием записанных буквами слов , но не так просто как кажется. буквы Ь и Ъ никаких звуков не обозначают, а используются для модификации звуков, обозначаемых другими буквами. С буквами остальными тоже не так просто: например, буквы Д и Т могут означать разные звуки, а могут один и тот же. Написание не точно соответствует произношению. Особенно сильно это проявляется в английском языке.
Ъуъ
Простите, не сдержался
Потому что звук, который некогда обозначался буквой Ъ, ушёл из языка приблизительно в ХІІІ веке. Это событие получило название падение редуцированных. Так получилось, что раньше буквы Ъ и Ь, которые, к слову, назывались ер и... Читать далее
Потому что в сегодняшней графике буква Ъ нужна для обозначения твердости предшествующего согласного звука и/или как сигнал того, что последующая буква Я, Е, Ё, Ю обозначает два звука.
Сама буква Ъ звука не обозначает