Среди критериев научности выделяют верифицируемость, фальсифицируемость и воспроизводимость.
В астрологии есть проблемы с первыми двумя. Нельзя строго доказать, что, то или иное событие произошло в силу влияния вселенских циклов, олицетворением которых являлись звёзды (сейчас уже нет, поскольку звёзды уже смещены относительно календаря, а астрологи по-старому считают).
Также нельзя строго опровергнуть это экспериментально.
Следовательно речь идёт не о научной теории.