Что такое время, иллюзия, последовательное восприятие мира, способность запоминать? Каково восприятие с возрастом, как ощущаем его во сне?

По сути время - это параметер, характеризующий развитие системы. Если развития нет, если система остается неизменной, статичной, то каждый следующий момент неотличим от предыдущего и можно говорить об остановке времени, либо об утрате смысла этого понятия. Время имеет смысл только в том случае, если система развивается и тогда время является мерой этого развития, как правило, относительно каких-то устойчивых периодических процессов.

С точки зрения физики, время также является одной из размерностей пространства-времени, понятия, задающего обобщенную геометрию мира, в котором мы живем. Но это не противоречит предыдущему абзацу. Просто мера развития системы (время) является одним из глобальных ее параметров, наравне с пространственными метриками.

Субъективно мы воспринимаем время как комбинацию потока информации и связанных с этой информацией эмоций. Мы воспринимаем изменения в мире через наши органы чувств и потому логично, что одной из компонент субъективного времени является поток информации. Однако, это не все. Мы оцениваем любое событие не объективно, а субъективно - приписываем ему определенные эмоции. Поэтому это тоже важная компонента. Например, мы в напряжении от ожидания и время тянется, а если мы испытываем интерес, то время летит.